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ダブルで美味しい

こんにちは皆様、ナミです。
もう11月です。今年もあと2か月きってしまったんですね。あっというまです。


色々とお菓子やケーキを作っているのですが、ケーキは学生のころからしょっちゅう作っていました
その中でも評判が良かったのがベイクドチーズケーキです
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チーズケーキはレア・スフレ・ベイクドとありますが私が一番好きなのはベイクドチーズケーキです
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ニューヨークチーズケーキとも言われるどっしりした濃厚な味わいが好きです
最近、ベイクドの上にレアチーズを乗せたチーズケーキが売られているのを見ます(ルタオのケーキもそうですよね)

レシピを見ると単純にベイクドチーズケーキの上にレアチーズケーキを乗せたもの。
レアチーズケーキは作ったことが無かったのですが、試しに作ってみました。

出来上がったのがこちらです
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単純にチーズケーキ×2という状態です
ずっしりしたベイクドチーズケーキの上にたっぷりのレアチーズケーキ(分量は間違ってません)

一切れで十分なボリュームです
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サイズ的に一切れでも内容は二切れ分なので当然ですね

美味しかったのですが、次回作るときはもう少し分量を減らしてみようと思いました
それでは、今日はここら辺で失礼いたします。

ちょっと季節外れですが

こんにちは皆様、ナミです。
台風がすごいですね、昨日の24号に引き続き25号も来るとか来ないとか……
こんなに台風が多い年も珍しいと思います。
お休みと台風が当たった時は、外に出ずに家の中で作業してるのがいいですね。
というわけで、今回は料理の話です。

料理というかお菓子作りなのですが
以前、京都に行ったときに気になって買った「桜の花の塩漬け」
桜餡が作れると思って買ったのですが気づけば冷蔵庫の中で眠っていました

なので、調べて何か作れないかと試してみました
白あんに少し塩抜きをした桜の花を散らします
20181001-01.jpg

綺麗に混ざりました
20181001-02.jpg
これで桜餡として大福にしても美味しいと思いますね

今回はこの餡に小麦や卵などを加えた生地にします
20181001-03.jpg
長方形の棒型に形作ってしばらく冷凍庫に入れて寝かせます

そして固くなってから好きな厚みに切ってオーブンで焼くと出来上がり
20181001-04.jpg
桜餡入りのクッキーです

通常のクッキーと比べて餡が入っているせいかちょっと違った風味がします
塩抜き加減であまじょっぱさが変更になったりするのだと思います
アイスボックスクッキーのいいところは欲しい分だけ切って焼けるということですね
冷凍庫に入れておいて、欲しい時にまた食べたいと思います


それでは、今日はここら辺で失礼いたします

トウモロコシご飯

こんにちは皆様、ナミです。
先週はすごい雨でしたね、一日も早い復興を願っています。

さて、今回は久しぶりに料理の話です。




夏が旬の野菜は手軽に食べられる物が多いですね
ここ数年は細かく切って漬けるだけの「山形のダシ」が美味しくてハマってます

しかし、今回は作ったのはネットで見かけた「トウモロコシご飯」です
トウモロコシは茹でただけでも充分に美味しいのですが、この料理は他の人の感想などを見てるとさらに美味しそうな予感がしたので作ってみました

調べると何通りかの作り方があるのですが、私はおこげができやすそうなフライパンで作ってみることにしました

材料はトウモロコシ、ベーコン、米、水、料理酒と塩
これだけです

最初にトウモロコシを縦に削いで実を外します
そしてフライパンにご飯にあった水と調味料、その上にトウモロコシとベーコンとトウモロコシの芯を並べます
20180709-01.jpg
炊き込みご飯などでもよくあるのですが、この時に混ぜてしまうと具と米が混ざってしまい均一に火が通らないという事件になってしまうので具は上に乗せるだけです

その後、沸騰→蓋をして炊く→蒸らす という工程を経て出来上がりです
20180709-02.jpg
時間と火加減に気を付ければ割と簡単に出来上がると思いました

混ぜてみるといい感じにお焦げもできていました
20180709-03.jpg
トウモロコシの甘みとベーコン(と調味料)の塩加減がいい感じです
また、芯を一緒に入れることでうまみがさらに出るのだとか
追加でバターと醤油を少し垂らすとさらに美味しいとか!

だいたいトウモロコシ1本で米2合くらいの分量だったと思います
美味しく手軽に出来たので、今年の夏はまた作る予定です

それでは、今日はここら辺で失礼いたします

栗 その後

こんにちは皆様、ナミです。
今日はハロウィンですね。

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栗をもらいました

こんにちは皆様、ナミです。
三連休、いかがお過ごしでしょうか。
私はずっと部屋の中で作業していました。


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